Große Marken leben von vielen Menschen. Deshalb verwundert es nicht, dass sich die Menschen seit je her treffen wollen, um dabei eine Gemeinsamkeit zu begehren oder zu feiern. August der Starke hat in der Geschichte, nach Beendigung des großen Nordischen Krieges, zum Zeithainer Lustlager eingeladen. Tausende Menschen kamen und feierten. Extra dafür ließ er einen Riesenstollen mit einem Gewicht von ca. 1,8 Tonnen backen.
Die Dresdner Bäcker der Neuzeit haben 1991 den Verein Schutzverband Dresdner Stollen e.V. gegründet. Ihr Dresdner Stollen sollte bekannter gemacht werden. Mit Dresden war der Christstollen seit jeher schon verbunden. Zum Beispiel ist der Namensgeber des Striezelmarkts der Dresdner Stollen (auch Striezel).
Um ca. 1990 ist das Wissen um das Zeithainer Lustlager, besonders um den Riesenstollen, durch Herrn Dr. Peter Mutscheller und die Hommage Dresden wieder präsent geworden. Durch die Faszination rund um das Thema !Stollen aus Dresden! wurde das Dresdner Stollenfest ins Leben gerufen.
1994 war es so weit. Die Hommage Dresden und die Dresdner Stollenbäcker veranstalteten erstmals das Dresden Stollenfest am Striezelmarkt. Reichlich Gäste von nah und fern feierten gemeinsam mit den Dresdner Bäckern und der Hommage Dresden GmbH in Dresden den Dresdner Stollen. Vieles wurde dem Original aus dem Jahr 1730 dem Zeithainer Lustlager 264 Jahre später nachempfunden.
Der Riesen Stollen
In einer gemeinschaftlichen Aktion backen alle 120 Bäcker einen Riesenstollen nach dem Original Rezept. Dieser wird zum Fest mit Pferden durch die Stadt an den Striezelmarkt gezogen. Dieser gigantische Stollen mit ca. 1,8 Tonnen Gewicht ist aus Stollenplatten zusammengesetzt. Backen aus den ganzen geht nicht, der Riesenbackofen existiert nicht mehr. Aber auch so ist dieser Stollen ein gigantisches Meisterwerk der Handwerkskunst!
Das Riesenstollen - Messer
Auch das Stollenmesser der Hommage Dresden gibt es in einer XXL-Version. Mit dem 160cm langen Messer, welches im Original aus Sterlingsilber bestand, wird für den Anschnitt am Striezelmarkt jährlich einmal den Dresdner Stollenfans vorgeführt. Eine schöne Tradition ist es geworden, dass das Messer beim Stollenanschnitt eine Person führen darf, welche besondere Leistungen für die Bäckerzunft in Dresden erbracht hat.
Der Umzug
Viele Akteure, wie zum Beispiel die historischen Festumzugsleute, Musikkapellen, die verschiedensten Handwerkszünfte und natürlich die Bäcker aus und um Dresden, veranstalten einen Festumzug durch Dresden. Aber auch die städtischen Fans aus Dresden und deren Vertreter laufen im Umzug mit und zeigen somit den Stolz für den Dresdner Genussbotschafter. Mittlerweile ist das Fest zu einem wahren Wirtschaftsfaktor für Dresden geworden, denn tausende Gäste reisen von weither an, um bei diesem Spektakel dabei zu sein.
Die Stollenbäcker übernehmen aber auch soziale Verantwortung. Die Erlöse aus dem Verkauf des Riesenstollens werden jedes Jahr erneut gespendet. Vereine, mit einem besonderen sozialen Engagement, werden vom Schutzverband Dresdner Stollen e.V. finanziell unterstützt.
Das Beste am Fest ist jedoch, dass Mitbewerber miteinander feiern und Spaß haben. Der gemeinsame Nenner, der Dresdner Stollen, lässt für eine Weile die teils harten Marktwirtschaftlichen Interessen zu einem gemeinsamen Interesse verschmelzen. Das Fest trägt somit maßgeblich zu einem friedvollen Miteinander in Dresden bei. Das bei diesem Fest Gemeinsamkeiten gepflegt werden, ist nicht zu übersehen. Das Dresdner Stollenfest 2019 war das letzte Stollenfest vor der Coronapandemie. Das Stollenfest in Dresden 2020 / 2021 fiel Coronabedingt aus. Wir wünschen uns für die Zukunft das Beste.
Ihr Bäckermeister Ralf Ullrich
