Wie lang ist ein Dresdner Stollen® haltbar?

Um dieses Traditionsgebäck möglichst lange genießen zu können, bedarf es mehrerer Faktoren. Die Dresdner Stollen® Bäckerei kann mit den richtigen Rohstoffen, einer professionellen Backkunst, der richtigen Lagerung und der richtigen Verpackung zu einer langen Haltbarkeit beitragen. Sie als Genießer sollten den Dresdner Stollen® bei ca. 15°C und 50 – 60 % relative Luftfeuchte dunkel lagern. Bei optimalen Lagerbedingungen kann der Dresdner Christstollen® sehr viel länger haltbar sein, als das Mindesthaltbarkeitsdatum es angibt.

Wie und Wo sollte ein Dresdner Stollen® gelagert werden?

Ein Dresdner Christstollen® sollte bei ca. 15°C und 50 – 60 % relative Luftfeuchte dunkel lagern. Im Kühlschrank sollte eine Backware wie der Dresdner Stollen® nicht gelagert werden. Nach dem Anschneiden, was gewöhnlich aus der Mitte heraus geschehen sollte, muss der Stollen wieder zurück in seine Originalverpackung.

Warum ist ein Dresdner Stollen® so lang haltbar?

Der hohe Butteranteil umschließt die restlichen Rohstoffe und schützt vor dem Austrocknen. Aber auch die in Rum eingelegten Sultaninen haben eine konservierende Wirkung. In einem Dresdner Stollen gibt es kein freies Wasser in Form von Milch. Die Milch als Flüssigkeit ist in den anderen Backzutaten gebunden. Gerade die süßen fruchtigen Rohstoffe wie Zitronat und Orangeat oder auch die Mandel binden viel Flüssigkeit und schützen den Dresdner Weihnachtstollen® vor dem Austrocknen.

Wendt & Kühn Stollenengel Blond

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Produktnummer: 6507

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Bäckermeister Handwerk

Produktinformationen "Wendt & Kühn Stollenengel Blond"

Exklusiv und ausschließlich im Jahr 2024 wird eine Sonderfigur der weltberühmten Elfpunkte-Engel Weihnachtsfans auf der ganzen Welt verzaubern: Der kleine Engel mit seinen charakteristischen grünen Flügeln und elf weißen Punkten zieht auf einem Schlitten einen Dresdner Christstollen, der von einer Banderole mit dem goldenen Stollensiegel umschlossen ist. Die Sonderfigur wurde exklusiv für den Schutzverband Dresdner Stollen e. V. kreiert. Wichtig: Die Sonderfigur wird nicht im Handel erhältlich sein sondern nur in limitierter Auflage in Verbindung mit einem Dresdner Stollen bei den Dresdner Stollen Bäcker.

Schaubäckerei Ullrich

Vom Magazin "Der Feinschmecker" ausgezeichnet als einer der besten Bäcker Deutschlands! Handwerk zum anfassen, den Bäckern live über die Schultern schauen. Traditionelles Handwerk und "Original Dresdner Stollen" ohne Zusätze und Konservierungsstoffe. Mehr über unsere Bäckerei erfahren sie hier!

Wir sind eine Traditionsbäckerei im Herzen von Dresden, verarbeiten hochwertige Rohstoffe aus der Region und arbeiten zum Großteil mit Partnern aus der Umgebung zusammen.

Sie finden uns im Ortsteil Strießen, nicht weit vom berühmten Blauen Wunder (Brücke über die Elbe) entfernt. Am Altenberger Platz kann man schon den Duft der frischen vor Ort produzierten Backwaren riechen.

Schaubäckerei Ullrich, Schandauer Str. 79, 01277 Dresden (Anfahrt)

Wir freuen uns auf Sie, Ihr Team Ullrich

Kundenmeinungen

Es gibt definitiv keinen besseren Stollen. "Importware" von Sachsen-Dresden in den Schwarzwald - RW versendet. Perfekt. mmmh

Ditsch Datsch

Beste Brötchen, bestes Brot, tolle Qualität, bleibt lange frisch. Da muss man aufpassen, dass man sich nicht nur noch von Backwaren ernährt.

Karina Reppe

Sehr guter Kuchen.

Ray Müller

Die besten Brötchen der Stadt. Da nimmt man gern die (schnell abnehmende) 10-20 m Warteschlage in Kauf. Leider nicht ganz preiswert, die Brötchen sind den Preis aber wert und auch noch nach 2 Tagen lecker. Hätte gern auch 6 Sternchen gegeben! ?

Carsten Netzker

Sehr leckere Amerikaner 1 a.

Jacqueline Vetter

Hier gibts leckere Brote und Brötchen in großer Auswahl - alles vor Ort mit hergestellt und nicht vom Fließband! Man kann dem Bäcker in der gläsernen Backstube direkt bei der Arbeit zusehen. Ein Highlight nicht nur für die Kinder! Neben Brötchen und Kuchen ist auch das am separaten Außenfenster verkaufte Softeis ein Magnet für viele Kinder auf dem Heimweg von Kindergarten oder Schule. Fazit: sehr lecker uns nicht nur mit Kindern einen Besuch und natürlich einen Einkauf wert!

o.mundt

Sehr reichhaltiges Angebot.

Ute Scholz

Ich arbeite seit kurzem in der Nähe und das ist definitiv mein neuer Lieblingsbäcker :)

Maria Junge

Sehr gute Qualität, leckere Brötchen und Brote sowie andere Backwaren, dafür aber auch preislich etwas höher angesiedelt. Für Groß und klein ist aber auch das zusehen beim Backen Mal eine interessante Sache.

Martin Schneider

Große Auswahl an Brötchen sowie leckeren Kuchen gibt es hier. Das Personal ist ausgesprochen nett.

Ingolf Scherze

Habe mir heute früh ein Zimtbrötchen und einen Cappuccino geholt So ein leckeres Brötchen habe ich noch nie gegessen,man merkt das alles von Hand und frisch hergestellt wird! alles war perfekt vielen Dank dafür

Daniil Shevchenko

Martin Schneider

Absoluter Lieblingsbäcker im Viertel, tolle Brötchen & und Brot, noch bestes Handwerk! Feiner Honig aus eigener Herstellung. Und die Damen im Verkauf sind stets freundlich und hilfsbereit! Danke an das gesamte Team der Bäckerei!

Ulrike Ladwig

Nicht nur zu Weihnachten kann man hier den Bäckern bei ihrem Handwerk zuschauen, wenn man dem Duft der vielfältigen Brötchen, Brotsorten, Kuchen, Kekse und was es sonst noch an Leckerbissen gibt, gefolgt ist. Dabei hat bisher alles geschmeckt, vom Stollen bis zum klassischen Doppelbrötchen. Im Sommer ist außerdem das Softeis eine willkommene Erfrischung und (keine große Überraschung) natürlich auch köstlich.

Jean-Luc Renard

Für uns der beste Bäcker der Stadt. Es fehlt nur noch die zweite Filiale in Laubegast... :-)

MPo S

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